※こちらのセットは希少肉(ウチハラミ)を含む為、日付指定は一週間後からとさせていただきます。
《厳選切り落とし牛肉の部位》
【マルシン】
モモ肉の芯の部分のお肉で、とても柔らかい部位です。
サシが少なく、キメが細かいのが特徴です。
【クリミ】
肩の部分のお肉で、運動量が多いため、しっかりした肉質です。
脂肪分が少なく、独特の風味とあじ味が濃い部位です。
【ウチハラミ】
ヒレ肉より希少で、バラ肉の内側にある部位です。
サシは程よく入っており、カルビのようなコクとハラミのような旨味を感じられます。
《豚肉の部位》
【豚肩ロース】
赤身と脂肪分のバランスが良く、食感も柔らかい部位です。
豚の濃厚な旨味やコクを存分に味わえます。
